Yetiştirilen üzümler, cins ve kalite bakımından çok çeşitlilik arz eder
Öküzgözü üzümü mavimsi mor renkte, eliptik, iri taneli, kabuğu orta kalınlıkta ve büyük salkım yapısına sahiptir
Şarapçılıkta kullanılır
Araştırma sonucunda Öküzgözü, Boğazkere ve Şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin üzüm çeşitlerine ve üzümlerin olgunluk dönemlerine göre incelenen özellikler bakımından önemli
Cabernet Sauvignon gibi, Boğazkere de zengin aromalı, tam gövdeli şaraplar içinde geç olgunlaşan, kalın tenli bir çeşittir
Kara üzüm çeşitleri arasında yer alan öküzgözü üzümü şaraplık
Fransa dışında Cabernet üzüm ile yapılan şaraplar kabaca iki gruba ayrılabilir
Türkiye’de 800’ü genetik olarak farklı 1
Öküzgözü şarabı, Klasik maserasyon yöntemiyle ve Enzim katkılı maserasyon yöntemleriyle ve her bir yöntem için çekirdekli ve çekirdeği çıkartılmış Öküzgözü üzümü kullanılarak beş gün 25 oc de cibre fermentasyonu ile üretilmiştir
”Kabarne sovinyon” şeklinde okunmaktadır
Bordeaux şaraplarında Cabernet Franc, Malbec ve Petit Verdot ile birlikte en çok kullanılan üzümün Merlot olduğunu söylemeden geçmeyelim
2 gün önce Yurdumuzda yaygın olarak yetiştirilen bazı üzüm çeşitleri ile Dünyada yetiştiriciliği yapılan bazı önemli üzüm çeşitlerinin kısa özellikleri aşağıda verilmiştir
Şarap üretiyoruz deyip de cabernet sauvignon dikmeyen ülke yok gibi
Ülkemizde, Doğu Anadolu’nun yüksek kesimleri ile yıllık toplam yağışın 1000 mm’nin üzerinde olduğu Doğu Karadeniz sahil şeridi dışında kalan diğer bütün tarım bölgelerimizde ticari veya amatör olarak bağcılık yapılabilmektedir
Birçok gurme ve şarap otoritesi tarafından, Anadolu'da yetiştirilen, anavatanı bu topraklar olan, en asil, değerli ve kaliteli, kırmızı şaraplık üzüm türü olarak, öküzgözü cinsi üzümümüz gösterilir
2) Cazzip Project – Mine
Cabernet Sauvignon Üzümünün Genel Özellikleri Nedir? Cabernet Sauvignon, koyu renkli, yüksek tanenli ve asitli, ve güçlü aromalara sahip şaraplar yapan bir siyah üzüm türüdür
15 Kas 2022 Öküzgözü üzümü yetiştiği bölge şartlarına göre değişkenlik sunmak ile birlikte anavatanından gelen örneklerinde %13-14 düzeyinde potansiyel alkol oranı barındırmaktadır
Burukluğun yanı sıra, baharlı tadı, şarap üretiminde Boğazkere üzümünü çok
Şiraz üzüm
Uzun süre fıçıda kalmasına 6 gün önce Frenk Üzümü Fidanı Özellikleri
Soğuklara karşı dayanımı diğer üzümsü meyvelere oranla fazladır
İki veya daha fazla üzüm suyunun birleştirilmesi ile üretilen şaraplara Kupaj denir